Czesław Knothe specjalizował się w projektowaniu mebli i kompletnego wyposażenia pomieszczeń. Pierwszym projektem było pełne umeblowanie gabinetu, sypialni i jadalni przedstawione na Powszechnej Wystawie Krajowej w Poznaniu w 1929. Należał do Spółdzielni Artystów ŁAD, w 1939 został jej dyrektorem. Od 1945 rozpoczął współpracę z Biurem Nadzoru Estetyki Produkcji (od 1950 Instytut Wzornictwa Przemysłowego), równocześnie został wykładowcą na Wydziale Architektury Wnętrz Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie, pięć lat później otrzymał tytuł profesorski.

W 1936 razem z Marianem Sigmundem przygotował projekt wyposażenia wnętrz na potrzeby Ministerstwa Spraw Zagranicznych. Największym projektem tego architekta były meble do Pałacu Kultury i Nauki, realizacja tego projektu trwała od 1953 przez dwa lata. W późniejszych latach projektował mebli do wnętrz biurowych i mieszkalnych, krzesła, fotele, zestawy meblowe, regały i meblościanki. Do masowej produkcji trafiły zaprojektowane przez Czesława Knothe zestawy meblowe Relax, Telimena i Retro.

Do jego najpopularniejszych obiektów należą:

• zestawy meblowe “Relax”, “Telimena”;
• krzesło tapicerowane zaprojektowane dla Spółdzielni “RZUT” w Toruniu;
• stolik “Mały” zaprojektowany dla Spółdzielni “RZUT” w Toruniu;
• krzesło Grid55 wdrożone do produkcji w latach 2000 przez firmę VZÓR